Ricetta struffoli (dolce natalizio napoletano)
Gli stuffoli potrebbero avere millenni di vita. I Greci li preparavano in modo quasi identico. La stessa parola struffoli deriva dal greco “Stroggulos” (Tondengiante) .
Ingredienti:
500 gr di farina
5 uova
Una noce di burro ( o strutto)
Un pozzico di sale
Olio di arachidi per friggere
Condimento
350 gr di miele
100 gr di zucchero
50 gr di confetti diavolini
50 gr confetti cannellini
50 gr congetti argentati
A piacere nocciole e mandorle sguscite
Cedro e scorza di canditi
Procedimento
Su una spianatoia versare la farina, creare un cratere , aprire le uova e aggiungere la noce di burro un pizzico di sale. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Far riposare l’impasto avvolto un una pellicola per una ventina di minuti.
Stendere l’impasto e creare dei salamini e ricavarne tanti piccoli struffoli.
Friggere in olio caldo usando una padella ampia. Dopo aver cotto tutti gli struffoli , in un tegame posizionato sui fuochi, riscaldiamo miele e zucchero e in questa soluzione amalgamare gli struffoli cotti in precedenza.
Decorare gli struffoli ancora caldi con i confetti e frutta candita a piacere.
Ecco il risultato della mia creazione…..
